DESSERT

---

POACHED PEAR
sesame ginger snap | spiced ginger crumble | red wine granite | cinnamon spiced chantilly  10
HONEY PANNA COTTA
caramelized Alberta honey | ginger tuile | citrus chantilly | freeze dried mandarin | blood orange pearls  10
EARL GREY CHOCOLATE CAKE
chocolate crémeux | dark chocolate fudge cake | earl grey whipped ganache | bergamot fluid gel | lavender ice cream  10
LOCAL AND IMPORTED CHEESES
compotes | preserves | crisps  18

DESSERT BEVERAGES

---

FORTIFIED WINE
Taylor Fladgate 10yr Tawny Port 9 (2oz)
Taylor Fladgate 20yr Tawny Port 14 (2oz)
Taylor Fladgate 30yr Tawny Port 18 (2oz)
Lustau San Emilio PX Sherry 9 (2oz)
DESSERT WINE
2004 Hétszolo Tokaji Aszú, 5 Puttonyos, Hungary 15 (2oz) 130 (bottle)
N/V Torres Moscatel Oro 13 (2oz) 46 (bottle)
2015 Lakeview Cellars, Vidal Ice Wine, Niagara, Canada 13 (2oz) 46 (bottle)
SINGLE MALT SCOTCH
Auchentoshan 12yr 9 (1oz) 16 (2oz)
2005 Glenrothes Limited Edition 17 (1oz) 28 (2oz)
Dalwhinnie 15yr, Highland 17 (1oz) 28 (2oz)
Lagavulin 16yr, Islay 19 (1oz) 34 (2oz)
Oban 14yr, West Highland 20 (1oz) 36 (2oz)
BLENDED SCOTCH
Chivas Regal 12yr 9 (1oz) 16 (2oz)
Johnnie Walker Red Label 9 (1oz) 16 (2oz)
Johnnie Walker Blue Label 26 (1oz) 46 (2oz)
WHISK(E)Y
Bulleit Bourbon 8 (1oz) 14 (2oz)
Crown Royal Rye Whisky 8 (1oz) 14 (2oz)
Forty Creek Rye Whisky 8 (1oz) 14 (2oz)
Lot 40 Rye Whisky 10 (1oz) 17 (2oz)
Basil Hayden 8yr Bourbon 11 (1oz) 19 (2oz)
1792 Small Batch Bourbon 15 (1oz) 24 (2oz)
Woodford Reserve Double Oaked Straight Bourbon 15 (1oz) 24 (2oz)
Forty Creek Confederation Oak Reserve 16 (1oz) 26 (2oz)
Hibiki Japanese Harmony 18 (1oz) 32 (2oz)
COGNAC
Rémy Martin VSOP 13 (1oz) 20 (2oz)
Hennessy VSOP 15 (1oz) 22 (2oz)
Delamain "Pale and Dry" XO 17 (1oz) 28 (2oz)
Rémy Martin XO 25 (1oz) 44 (2oz)
Hennessy XO 29 (1oz) 54 (2oz)
OTHER BEVERAGES
Cappuccino/Latte 4.5
Espresso/Americano 4
Loose Leaf Tea 3
Fresh Press Coffee (500ML) 5.5